Η Φλώρα Χριστοφόρου μιλά για την αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες, την επένδυση στη Heineken 0.0 και τη θέση που διεκδικούν τα ποτά χωρίς αλκοόλ στην κυπριακή αγορά

Συνέντευξη στον Ξένιο Μεσαρίτη

Οι καταναλωτές δεν εγκαταλείπουν απαραίτητα το αλκοόλ. Επιλέγουν, όμως, πιο συνειδητά πότε θα το καταναλώσουν και πότε θα στραφούν σε μια επιλογή χωρίς αλκοόλ, χωρίς να θέλουν να στερηθούν τη γεύση ή την εμπειρία ενός ποτού.

Αυτή είναι η εικόνα που περιγράφει στη συνέντευξή της στο Economy Today η Φλώρα Χριστοφόρου, Marketing Director της Tempo Beverages Cyprus. Μιλά για την άνοδο της πιο μετρημένης κατανάλωσης, εξηγεί πώς η Heineken 0.0 εξελίχθηκε σε στρατηγικό προϊόν για τον Όμιλο Heineken και την Tempo και τοποθετεί την Κύπρο στον νέο χάρτη της αγοράς ποτών.

Διαβάστε εδώ: Αλκοόλ χωρίς αλκοόλ: Η νέα αγορά του 0.0%

Όπως εκτιμά, τα ποτά χωρίς αλκοόλ δεν θα εκτοπίσουν τα παραδοσιακά αλκοολούχα προϊόντα. Θα αποκτήσουν, όμως, μόνιμη θέση στην αγορά, καθώς οι καταναλωτές ζητούν περισσότερες επιλογές για διαφορετικές περιστάσεις. «Δεν θα πίνουμε απαραίτητα περισσότερο, αλλά θα πίνουμε διαφορετικά», αναφέρει χαρακτηριστικά.

Στην Κύπρο, η μπίρα χωρίς αλκοόλ αντιστοιχεί ακόμη περίπου στο 2% της συνολικής κατηγορίας μπίρας, παρουσιάζει όμως μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης +13% κατά την τελευταία τετραετία. Ακόμη ταχύτερη είναι η ανάπτυξη της Heineken 0.0, η οποία κατέγραψε άνοδο +53% μόνο μέσα στο 2025.

Μέχρι πριν από λίγα χρόνια, τα ποτά χωρίς αλκοόλ θεωρούνταν μια εξειδικευμένη κατηγορία. Σήμερα εξελίσσονται σε έναν από τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους κλάδους της αγοράς. Τι άλλαξε και πώς εξηγείτε αυτή τη μεταστροφή;

Η ανάπτυξη της κατηγορίας οφείλεται κυρίως στην αλλαγή της καταναλωτικής συμπεριφοράς. Οι καταναλωτές δίνουν πλέον μεγαλύτερη έμφαση στην ισορροπία, την ευεξία και την υπεύθυνη κατανάλωση, χωρίς όμως να θέλουν να στερηθούν την εμπειρία ενός ποτού.

Το κίνημα του moderation, δηλαδή της συνειδητής μείωσης της κατανάλωσης αλκοόλ, έχει αποκτήσει ιδιαίτερη δυναμική, κυρίως στις νεότερες ηλικίες. Παράλληλα, η σημαντική βελτίωση στην ποιότητα και τη γεύση των προϊόντων χωρίς αλκοόλ έχει ενισχύσει την αποδοχή τους από το ευρύ κοινό.

Οι διεθνείς έρευνες δείχνουν, επίσης, ότι η κατηγορία δεν αφορά μόνο μία γενιά. Οι Millennials αποτελούν σήμερα τη μεγαλύτερη ομάδα καταναλωτών, ενώ η Gen Z υιοθετεί ταχύτερα τις νέες τάσεις και εντάσσει τα προϊόντα χωρίς αλκοόλ σε έναν πιο ισορροπημένο τρόπο ζωής.

Στις ώριμες ευρωπαϊκές αγορές βλέπουμε, παράλληλα, όλο και περισσότερους καταναλωτές μεγαλύτερης ηλικίας να επιλέγουν προϊόντα χωρίς αλκοόλ. Αυτό επιβεβαιώνει ότι η κατηγορία έχει εξελιχθεί από μια εξειδικευμένη πρόταση σε μια επιλογή που απευθύνεται πλέον σε ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών.

Υπάρχει η αντίληψη ότι τα ποτά χωρίς αλκοόλ απευθύνονται μόνο σε όσους δεν καταναλώνουν αλκοόλ. Επιβεβαιώνουν τα στοιχεία σας αυτή την εικόνα ή πρόκειται κυρίως για καταναλωτές που επιλέγουν να μειώσουν την κατανάλωση αλκοόλ χωρίς να στερηθούν την εμπειρία;

Η πραγματικότητα είναι διαφορετική. Η πλειονότητα των καταναλωτών προϊόντων χωρίς αλκοόλ καταναλώνει και αλκοολούχα ποτά, αλλά επιλέγει σε συγκεκριμένες στιγμές να μην καταναλώσει αλκοόλ. Πρόκειται περισσότερο για μια συμπληρωματική επιλογή παρά για υποκατάσταση του αλκοόλ.

Τα δεδομένα από διεθνείς έρευνες ανατρέπουν την αντίληψη ότι τα προϊόντα αυτά απευθύνονται μόνο σε όσους απέχουν πλήρως από το αλκοόλ. Αντίθετα, πρόκειται κυρίως για καταναλωτές που επιλέγουν να πίνουν πιο συνειδητά, υιοθετώντας τη φιλοσοφία του moderation.

Σύμφωνα με στοιχεία της IWSR για το 2025, σχεδόν έξι στους δέκα καταναλωτές εναλλάσσουν ποτά με και χωρίς αλκοόλ ακόμη και στην ίδια περίσταση κατανάλωσης, ενώ μόνο ένα μικρό ποσοστό δηλώνει ότι δεν καταναλώνει καθόλου αλκοόλ.

Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα χωρίς αλκοόλ δεν αντικαθιστούν τα αλκοολούχα ποτά, αλλά δημιουργούν νέες περιστάσεις κατανάλωσης. Ο καταναλωτής μπορεί να επιλέξει μια Heineken 0.0 όταν οδηγεί, όταν εργάζεται, όταν αθλείται, σε ένα επαγγελματικό γεύμα ή απλώς όταν θέλει να απολαύσει την εμπειρία μιας premium μπίρας χωρίς τις επιδράσεις του αλκοόλ.

Αυτή είναι η ουσία της σύγχρονης τάσης: περισσότερες επιλογές, μεγαλύτερη ευελιξία και υπεύθυνη κατανάλωση.

Η Heineken ήταν από τις πρώτες μεγάλες ζυθοποιίες που επένδυσαν στρατηγικά στη Heineken 0.0. Πώς γεννήθηκε αυτή η ιδέα και πόσο σημαντική είναι σήμερα η συγκεκριμένη κατηγορία τόσο για τον Όμιλο Heineken όσο και για την Tempo στην κυπριακή αγορά;

Ο Όμιλος Heineken αναγνώρισε πολύ νωρίς ότι οι καταναλωτικές συνήθειες αλλάζουν. Για τον λόγο αυτό, επένδυσε περισσότερο από μία δεκαετία στην ανάπτυξη της συνταγής της Heineken 0.0, ώστε να προσφέρει την αυθεντική εμπειρία μιας premium lager χωρίς αλκοόλ.

Η Heineken 0.0 ξεχωρίζει επειδή παρασκευάζεται αρχικά ως κανονική Heineken και στη συνέχεια αφαιρείται το αλκοόλ με ειδική τεχνολογία απόσταξης υπό κενό. Με αυτή τη διαδικασία, η γεύση της προσεγγίζει περισσότερο εκείνη της αυθεντικής Heineken lager, με αποτέλεσμα να θεωρείται μία από τις κορυφαίες premium μπίρες 0.0 παγκοσμίως.

Σήμερα αποτελεί μία από τις σημαντικότερες στρατηγικές επενδύσεις του Ομίλου διεθνώς. Για την Tempo Beverages Cyprus, η Heineken 0.0 αποτελεί ηγετικό προϊόν της κατηγορίας στην Κύπρο και συμβάλλει ουσιαστικά στη διεύρυνση της αγοράς, προσελκύοντας νέους καταναλωτές και δημιουργώντας νέες περιστάσεις κατανάλωσης.

Η φιλοσοφία της μάρκας είναι ότι ο καταναλωτής δεν χρειάζεται να διαλέξει ανάμεσα στην απόλαυση και την υπευθυνότητα. Μπορεί να απολαμβάνει την premium εμπειρία της Heineken και σε στιγμές κατά τις οποίες προτιμά να μην καταναλώσει αλκοόλ.

Ποια είναι τα σημαντικότερα μηνύματα που λαμβάνετε σήμερα από την αγορά; Τι ζητούν οι καταναλωτές και πώς έχουν αλλάξει οι προσδοκίες τους τα τελευταία χρόνια;

Τα μηνύματα που λαμβάνουμε από την αγορά είναι ευθυγραμμισμένα με τις διεθνείς τάσεις. Οι καταναλωτές δεν αναζητούν απλώς ένα προϊόν χωρίς αλκοόλ. Αναζητούν ένα προϊόν που να προσφέρει την ίδια ποιότητα, την ίδια αυθεντική γεύση και την ίδια premium εμπειρία με το αντίστοιχο αλκοολούχο προϊόν.

Παράλληλα, παρατηρούμε αυξανόμενο ενδιαφέρον για προϊόντα που συνδυάζουν την υπευθυνότητα με την καινοτομία και την υψηλή ποιότητα. Σύμφωνα με τις τελευταίες έρευνες της IWSR, η γεύση, η εμπιστοσύνη στο brand και η ποιότητα έχουν εξελιχθεί στους σημαντικότερους παράγοντες επιλογής, ενώ η υγεία και η ευεξία εξακολουθούν να αποτελούν βασικό κίνητρο.

Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο brands όπως η Heineken 0.0 γνωρίζουν τόσο μεγάλη αποδοχή: προσφέρουν την αυθεντική εμπειρία μιας premium μπίρας, δίνοντας στους καταναλωτές περισσότερες επιλογές για κάθε περίσταση.

Πέρα από την μπίρα χωρίς αλκοόλ, βλέπετε αντίστοιχη δυναμική και σε άλλες κατηγορίες, όπως το κρασί, τα αποστάγματα ή τα cocktails χωρίς αλκοόλ; Ποιες θεωρείτε ότι θα πρωταγωνιστήσουν τα επόμενα χρόνια;

Τα προϊόντα χωρίς αλκοόλ επεκτείνονται σταδιακά και σε άλλες κατηγορίες. Ήδη βλέπουμε σημαντική ανάπτυξη στα cocktails χωρις αλκοολ, οπως επισης και σε αλλες κατηγοριες ποτου χωρις αλκοολ, ενώ τα επόμενα χρόνια αναμένουμε περαιτέρω εξέλιξη και στην κατηγορία του κρασιού.

Οι καταναλωτές ζητούν πλέον περισσότερες επιλογές για κάθε περίσταση κατανάλωσης και η αγορά θα συνεχίσει να αναπτύσσει προϊόντα που ανταποκρίνονται σε αυτή την ανάγκη.

Πώς συγκρίνεται η κυπριακή αγορά με τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές αγορές; Βρισκόμαστε ακόμη στην αρχή αυτής της μετάβασης ή ακολουθούμε ήδη τις διεθνείς τάσεις;

Η Κύπρος εξακολουθεί να βρίσκεται πίσω από τις πιο ώριμες αγορές της Ευρώπης. Ωστόσο, η ανάπτυξη της κατηγορίας τα τελευταία χρόνια είναι ιδιαίτερα αισθητή.

Οι Κύπριοι καταναλωτές υιοθετούν ολοένα και περισσότερο τις διεθνείς τάσεις, ενώ βλέπουμε σημαντική αύξηση στη διαθεσιμότητα των προϊόντων, τόσο στο λιανεμπόριο όσο και στην εστίαση.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της IWSR Cyprus 2025, η μπίρα χωρίς αλκοόλ αντιστοιχεί σήμερα περίπου στο 2% της συνολικής κατηγορίας μπίρας στην Κύπρο. Κατά την τελευταία τετραετία, όμως, η συγκεκριμένη κατηγορία αναπτύσσεται με μέσο ετήσιο ρυθμό +13%.

Ακόμη μεγαλύτερη δυναμική παρουσιάζει η Heineken 0.0, με μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης περίπου 2+5% την ίδια περίοδο. Μόνο το 2025 κατέγραψε αύξηση +53% σε σύγκριση με το 2024.

Η δυναμική αυτή ανάπτυξη έχει οδηγήσει τη Heineken 0.0 να αντιστοιχεί πλέον στο 13% του όγκου της κανονικής Heineken στην κυπριακή αγορά, επιβεβαιώνοντας τη σταθερή αναπτυξη της κατηγορίας.

Πιστεύετε ότι τα ποτά χωρίς αλκοόλ θα παραμείνουν μια συμπληρωματική κατηγορία ή βλέπετε το ενδεχόμενο, σε ορισμένες κατηγορίες, να αποκτήσουν στο μέλλον αντίστοιχο ή ακόμη και μεγαλύτερο μερίδιο από τα παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά;

Πιστεύω ότι τα προϊόντα χωρίς αλκοόλ θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται δυναμικά και θα αποτελέσουν αναπόσπαστο μέρος του συνολικού χαρτοφυλακίου ποτών.

Δεν θεωρώ ότι θα αντικαταστήσουν τα αλκοολούχα προϊόντα. Θα δημιουργήσουν, όμως, νέες περιστάσεις κατανάλωσης και θα διευρύνουν συνολικά την αγορά, δίνοντας στους καταναλωτές περισσότερες επιλογές.

Αν σας ζητούσαμε μία πρόβλεψη για την επόμενη δεκαετία, πώς φαντάζεστε την αγορά των ποτών; Ποιες θα είναι οι μεγαλύτερες αλλαγές και ποιος θα είναι ο ρόλος των προϊόντων χωρίς αλκοόλ στο νέο τοπίο;

Αν έπρεπε να περιγράψω την αγορά των επόμενων δέκα ετών, θα έλεγα ότι δεν θα πίνουμε απαραίτητα περισσότερο, αλλά θα πίνουμε διαφορετικά.

Η αγορά θα γίνει ακόμη πιο διαφοροποιημένη και περισσότερο προσανατολισμένη στις ανάγκες του καταναλωτή. Η καινοτομία, η βιωσιμότητα, η εξατομίκευση και η υπεύθυνη κατανάλωση θα αποτελέσουν τους βασικούς άξονες ανάπτυξης.

Τα προϊόντα χωρίς αλκοόλ δεν θα αποτελούν πλέον μια εναλλακτική επιλογή, αλλά μια καθιερωμένη κατηγορία με ισχυρή παρουσία σε κάθε σημείο κατανάλωσης.

Οι πιο πρόσφατες προβλέψεις της IWSR δείχνουν ότι η συνολική κατανάλωση αλκοόλ αναμένεται να παραμείνει στάσιμη ή να μειωθεί ελαφρώς έως το 2035 στις ώριμες αγορές. Η μεγαλύτερη ανάπτυξη αναμένεται να προέλθει από τα προϊόντα χωρίς αλκοόλ και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, με την μπίρα χωρίς αλκοόλ να παραμένει ο βασικός μοχλός ανάπτυξης της κατηγορίας.

Η Gen Z δεν εγκαταλείπει το αλκοόλ, αλλά αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο το καταναλώνει. Επιλέγει λιγότερες περιστάσεις κατανάλωσης, δίνει μεγαλύτερη έμφαση στην ποιότητα και εναλλάσσει τα αλκοολούχα με τα μη αλκοολούχα προϊόντα.